最近在書中看到一則好有趣的故事，興奮到讓我睡不著覺…一定要跟你分享！
很久很久從前，有一隻土撥鼠名叫夏綠蒂（Charlotte），她生長在法國的草原，跟其他土撥鼠一樣過著無憂無慮的生活。春天一到，夏綠蒂自冬眠甦醒，在高山草原上嬉戲，並在山嶺中盡情享用一整片豐盛的美草。到了四到六月日照增長、充滿陽光的美好日子裡，夏綠蒂忙著繁衍後代，以確保種族的繁衍。孩子們出生後，她繼續尋求各種食物以產出營養的乳汁餵養他們，讓他們越來越茁壯，能面臨斷奶後還能繼續長大成人。
當白晝日漸弱減，高原上的植物為了各自準備生命的延續，便開始製造富含糖分、澱粉與油脂的營養種子，讓後續的新生命在明年的春天重新破土而出。此時夏綠蒂的孩子們也已斷奶，開始迎接人生第一個寒冬。富含糖分、澱粉與油脂的營養種子在他們的四周，他們要多吃一點，增厚身上的皮下脂肪為自己儲存足夠的熱量，讓他們順利度過冬眠的日子，等待明年美好春天的到來。
這就是大自然與動物之間不斷延續的生命律動。
其實，夏綠蒂有個住在美國的表哥叫做夏洛特（剛好也是 Charlotte）。夏洛特是在美國西部科羅拉多大學裡的實驗室出生，從小就被一群狂熱的科學家細心照料著，這些科學家想要以夏洛特為對象，想要破解土撥鼠的冬眠與複雜的訊息溝通機制。
當秋天到來時，這群科學家餵給土撥鼠夏洛特吃很多亞麻籽（omega-3 油脂豐富的食物），結果夏洛特竟然不冬眠了！為什麼呢？因為亞麻籽含有豐富的 omega-3 脂肪酸，土撥鼠吃了之後身體以為是春天來了，因此就不會在體內屯積脂肪準備冬眠（這篇研究發表在 2000年 Physiology & Behavior 期刊中）。甚至到了冬天，日照減少溫度降低，只要食物中富含 omega-3，夏洛特依舊不想冬眠。
哇～ 其實 omega-3 在整個食物鏈當中扮演著不可或缺的養分角色。Omega-3 油脂除了人體需要外，也是綠色植物中葉綠體的一種基本成分。當春天白晝時間增長、日照增加時，青草中的 omega-3 就大量產生，滋養萬物的生長。Omega-3 同時也“告訴” 土撥鼠的身體，現在不是儲存脂肪的時候，反而是有助生育的黃金時期！
相反的是，當春天時若攝取到 omega-6 脂肪酸，很可能使夏洛特的身體不會準備生殖後代。因為 omega-6 脂肪酸是夏末秋初才會大量出現的營養分子，會告訴他們身體：嚴寒即將到來，請努力囤積脂肪跟足夠的熱量吧！
所以，對於土撥鼠與大自然的關聯來說：
- Omega-3 是春天的營養分子，是綠葉的細胞膜成分，可以幫助他們身體順利繁衍後代。
- Omega-6 是秋天的營養分子，讓植物透過種子儲存生命能量，讓新生命在下一個春天順利生長。
兩位土撥鼠主角- 夏綠蒂與夏洛特的故事也告訴我們，在環境、自然季節的變換、生物的生理機能運作以及行為之間，有著非常緊密的鎖鏈，這道鎖鏈，就是我們的食物。若這道鎖鏈鬆弛了、斷落了，原本大自然的和諧就被打破，大自然生物的身體就會失去方向，失去了原本的秩序。體內的系統失衡了，久而久之，疾病便隨之而來。
以上整理是參考這本書 “我的餐盤、我的健康、我的星球（原書名：Mon assiette, ma sante ma planete）”，作者是法國營養農業科學家皮爾．威耶（Pierre Weill），當時他在法國國家農業研究所（Institut National de la Recherche Agronomique, INRA）正從事不同比例脂肪酸攝取的營養研究計畫。
參考資料：
我的餐盤、我的健康、我的星球（原書名：Mon assiette, ma sante ma planete）。作者：皮爾．威耶（Pierre Weill），譯者：馬向民。
HILL, V. and FLORANT, G. (2000). The effect of a linseed oil diet on hibernation in yellow-bellied marmots (Marmota flaviventris). Physiology & Behavior, 68(4), pp.431-437.
Legrand, P., Schmitt, B., Mourot, J., Catheline, D., Chesneau, G., Mireaux, M., Kerhoas, N. and Weill, P. (2009). The Consumption of Food Products from Linseed-Fed Animals Maintains Erythrocyte Omega-3 Fatty Acids in Obese Humans. Lipids, 45(1), pp.11-19.
（本文版權為作者呂美寶所有，轉載自食物的力量．呂美寶營養師專頁）
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最近在書中看到一則好有趣的故事，興奮到讓我睡不著覺…一定要跟你分享！
很久很久從前，有一隻土撥鼠名叫夏綠蒂（Charlotte），她生長在法國的草原，跟其他土撥鼠一樣過著無憂無慮的生活。
春天一到，夏綠蒂自冬眠甦醒，在高山草原上嬉戲，並在山嶺中盡情享用一整片豐盛的美草。到了四到六月日照增長、充滿陽光的美好日子裡，夏綠蒂忙著繁衍後代，以確保種族的繁衍。
孩子們出生後，她繼續尋求各種食物以產出營養的乳汁餵養他們，讓他們越來越茁壯，能面臨斷奶後還能繼續長大成人。
當白晝日漸弱減，高原上的植物為了各自準備生命的延續，便開始製造富含糖分、澱粉與油脂的營養種子，讓後續的新生命在明年的春天重新破土而出。此時夏綠蒂的孩子們也已斷奶，開始迎接人生第一個寒冬。
富含糖分、澱粉與油脂的營養種子在他們的四周，他們要多吃一點，增厚身上的皮下脂肪為自己儲存足夠的熱量，讓他們順利度過冬眠的日子，等待明年美好春天的到來。
這就是大自然與動物之間不斷延續的生命律動。
其實，夏綠蒂有個住在美國的表哥叫做夏洛特（剛好也是 Charlotte）。夏洛特是在美國西部科羅拉多大學裡的實驗室出生，從小就被一群狂熱的科學家細心照料著，這些科學家想要以夏洛特為對象，想要破解土撥鼠的冬眠與複雜的訊息溝通機制。
當秋天到來時，這群科學家餵給土撥鼠夏洛特吃很多亞麻籽（omega-3 油脂豐富的食物），結果夏洛特竟然不冬眠了！為什麼呢？因為亞麻籽含有豐富的 omega-3 脂肪酸，土撥鼠吃了之後身體以為是春天來了，因此就不會在體內屯積脂肪準備冬眠（這篇研究發表在 2000年 Physiology & Behavior 期刊中）。
甚至到了冬天，日照減少溫度降低，只要食物中富含 omega-3，夏洛特依舊不想冬眠。
哇～ 其實 omega-3 在整個食物鏈當中扮演著不可或缺的養分角色。Omega-3 油脂除了人體需要外，也是綠色植物中葉綠體的一種基本成分。當春天白晝時間增長、日照增加時，青草中的 omega-3 就大量產生，滋養萬物的生長。
Omega-3 同時也“告訴” 土撥鼠的身體，現在不是儲存脂肪的時候，反而是有助生育的黃金時期！
相反的是，當春天時若攝取到 omega-6 脂肪酸，很可能使夏洛特的身體不會準備生殖後代。因為 omega-6 脂肪酸是夏末秋初才會大量出現的營養分子，會告訴他們身體：嚴寒即將到來，請努力囤積脂肪跟足夠的熱量吧！
所以，對於土撥鼠與大自然的關聯來說：
- Omega-3 是春天的營養分子，是綠葉的細胞膜成分，可以幫助他們身體順利繁衍後代。
- Omega-6 是秋天的營養分子，讓植物透過種子儲存生命能量，讓新生命在下一個春天順利生長。
兩位土撥鼠主角- 夏綠蒂與夏洛特的故事也告訴我們，在環境、自然季節的變換、生物的生理機能運作以及行為之間，有著非常緊密的鎖鏈，這道鎖鏈，就是我們的食物。若這道鎖鏈鬆弛了、斷落了，原本大自然的和諧就被打破，大自然生物的身體就會失去方向，失去了原本的秩序。體內的系統失衡了，久而久之，疾病便隨之而來。
以上整理是參考這本書 “我的餐盤、我的健康、我的星球（原書名：Mon assiette, ma sante ma planete）”，作者是法國營養農業科學家皮爾．威耶（Pierre Weill），當時他在法國國家農業研究所（Institut National de la Recherche Agronomique, INRA）正從事不同比例脂肪酸攝取的營養研究計畫。
參考資料：
我的餐盤、我的健康、我的星球（原書名：Mon assiette, ma sante ma planete）。作者：皮爾．威耶（Pierre Weill），譯者：馬向民。
HILL, V. and FLORANT, G. (2000). The effect of a linseed oil diet on hibernation in yellow-bellied marmots (Marmota flaviventris). Physiology & Behavior, 68(4), pp.431-437.
Legrand, P., Schmitt, B., Mourot, J., Catheline, D., Chesneau, G., Mireaux, M., Kerhoas, N. and Weill, P. (2009). The Consumption of Food Products from Linseed-Fed Animals Maintains Erythrocyte Omega-3 Fatty Acids in Obese Humans. Lipids, 45(1), pp.11-19.
（本文版權為作者呂美寶所有，轉載自食物的力量．呂美寶營養師專頁）
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