文 / 功能醫學營養師 呂美寶
身邊越來越多的大朋友小朋友確診了，現在更務實的目標，是將症狀控制在無症狀/輕症，讓這場仗有效率結束，以避免「長新冠（Long Covid）」症候群的發生。
*「長新冠」是指：染疫後3個月內出現不適症狀，持續至少 2 個月，且無法由其他診斷解釋，這些症狀可能包括：
– 疲倦
– 呼吸困難、胸悶
– 記憶力和注意力變差（腦霧）
– 味覺和嗅覺改變
– 肌肉關節痠痛
…等不適症狀
「長新冠」的病程為何？
從染疫到恢復，身體會經歷三個階段：「病毒複製、發炎、修復」。一開始病毒入侵，接著免疫細胞跟病毒打仗，體內有高度發炎反應，也產生許多發炎性的細胞激素，透過血液循環影響到全身，造成全身性的發炎反應。
這場Omicron大戰的「發炎」時間通常不會持續太久，免疫系統就能掌握局勢，將發炎轉為「修復」模式，慢慢恢復健康。
國外研究發現，有12-15%的發病者症狀卻持續維持數月，可能是病程中持續高度的發炎反應並難以轉為修復模式。這段時間也可能造成腦神經性的發炎，嗅覺改變、持續缺氧、腦霧的情形也就持續，需要更長的時間才能修復。
如何用飲食預防「長新冠」的發生？
病程中攝取「好吸收＋緩解發炎」食物是關鍵！
如果因為疲累、喉嚨痛、發燒等不適症狀，食慾變得不好，這時千萬不要不吃，而是吃「好入口」的食物！不過身體正需要「能量補給」才能快速順利打好這場仗！不要以爲少吃一點還能順便減重啊！
1. 攝取好消化吸收的食物，提供熱量：
隔離期間，順利給予身體應有的食物熱量補給，是最基本的飲食原則。當喉嚨痛並感到吞嚥不適時，溫和不刺激、易咀嚼入口的食物就非常合適。譬如：
– 蛋白質食物：無骨刺的魚肉、豆腐、蒸蛋、沒有筋的絞肉、傳統豆花、無糖優格+水果丁
較低甜度的水果可與蛋白質一起製作成果昔如木瓜牛奶、酪梨牛奶、漿果莓類奶昔、豆漿綠拿鐵（豆漿＋綠葉蔬菜＋低甜度水果）
– 碳水類食物：白飯、稀飯、煮軟一點的胚芽米飯、地瓜、南瓜都是比較好咀嚼入口（粽子較難消化，端午節要適可而止喔）
– 蔬菜水果：嫩葉蔬菜（減少粗纖維）、較軟嫩的根莖瓜果菇類，如番茄、胡蘿蔔、絲瓜櫛瓜、洋蔥、菇類
2. 緩解發炎的飲食營養素，持續補給：
身體呈現高度的發炎症狀，透過飲食營養供給身體緩解發炎的營養素，讓發炎過程不致失控，順利緩解下來。
– 彩虹蔬果植化素：每餐有三種顏色蔬菜，可以多食用薑黃、薑黃粉、老薑/生薑、白/紫洋蔥、大蒜豐富抗發炎食物，高品質的橄欖油、苦茶油、黑種草油（此時不適合吃過多堅果，容易燥熱），純正蜂蜜有助緩解喉嚨發炎不適
– 大量飲水：透過水分，促進體內毒素的代謝排除，也可飲用免疫保健用途的草本防護飲/防疫茶 作為日常保養
– 避免促發炎飲食：油炸物、精緻加工食品、高糖份飲料糕點糖果
– 避免促發炎生活習慣：熬夜晚睡、抽菸飲酒、緊張過度擔心也容易提升壓力荷爾蒙，造成發炎更加嚴重
– 免疫營養素補充：持續補充維生素C、D、鋅、魚油、益生菌，維持正常的免疫功能與粘膜組織的健全，隨時做好免疫防備
希望透過以上分享，能幫助朋友們與家裡的小朋友，在家休養時也能吃好睡好，快快痊癒，順利恢復健康！
（本文版權為作者呂美寶所有，轉載自食物的力量．呂美寶營養師專頁）
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身邊越來越多的大朋友小朋友確診了，現在更務實的目標，是將症狀控制在無症狀/輕症，讓這場仗有效率結束，以避免「長新冠（Long Covid）」症候群的發生。
*「長新冠」是指：染疫後3個月內出現不適症狀，持續至少 2 個月，且無法由其他診斷解釋，這些症狀可能包括：
– 疲倦
– 呼吸困難、胸悶
– 記憶力和注意力變差（腦霧）
– 味覺和嗅覺改變
– 肌肉關節痠痛
…等不適症狀
「長新冠」的病程為何？
從染疫到恢復，身體會經歷三個階段：「病毒複製、發炎、修復」。一開始病毒入侵，接著免疫細胞跟病毒打仗，體內有高度發炎反應，也產生許多發炎性的細胞激素，透過血液循環影響到全身，造成全身性的發炎反應。
這場Omicron大戰的「發炎」時間通常不會持續太久，免疫系統就能掌握局勢，將發炎轉為「修復」模式，慢慢恢復健康。
國外研究發現，有12-15%的發病者症狀卻持續維持數月，可能是病程中持續高度的發炎反應並難以轉為修復模式。這段時間也可能造成腦神經性的發炎，嗅覺改變、持續缺氧、腦霧的情形也就持續，需要更長的時間才能修復。
如何用飲食預防「長新冠」的發生？
病程中攝取「好吸收＋緩解發炎」食物是關鍵！
如果因為疲累、喉嚨痛、發燒等不適症狀，食慾變得不好，這時千萬不要不吃，而是吃「好入口」的食物！不過身體正需要「能量補給」才能快速順利打好這場仗！不要以爲少吃一點還能順便減重啊！
1. 攝取好消化吸收的食物，提供熱量：
隔離期間，順利給予身體應有的食物熱量補給，是最基本的飲食原則。當喉嚨痛並感到吞嚥不適時，溫和不刺激、易咀嚼入口的食物就非常合適。譬如：
– 蛋白質食物：無骨刺的魚肉、豆腐、蒸蛋、沒有筋的絞肉、傳統豆花、無糖優格+水果丁
較低甜度的水果可與蛋白質一起製作成果昔如木瓜牛奶、酪梨牛奶、漿果莓類奶昔、豆漿綠拿鐵（豆漿＋綠葉蔬菜＋低甜度水果）
– 碳水類食物：白飯、稀飯、煮軟一點的胚芽米飯、地瓜、南瓜都是比較好咀嚼入口（粽子較難消化，端午節要適可而止喔）
– 蔬菜水果：嫩葉蔬菜（減少粗纖維）、較軟嫩的根莖瓜果菇類，如番茄、胡蘿蔔、絲瓜櫛瓜、洋蔥、菇類
2. 緩解發炎的飲食營養素，持續補給：
身體呈現高度的發炎症狀，透過飲食營養供給身體緩解發炎的營養素，讓發炎過程不致失控，順利緩解下來。
– 彩虹蔬果植化素：每餐有三種顏色蔬菜，可以多食用薑黃、薑黃粉、老薑/生薑、白/紫洋蔥、大蒜豐富抗發炎食物，高品質的橄欖油、苦茶油、黑種草油（此時不適合吃過多堅果，容易燥熱），純正蜂蜜有助緩解喉嚨發炎不適
– 大量飲水：透過水分，促進體內毒素的代謝排除，也可飲用免疫保健用途的草本防護飲/防疫茶 作為日常保養
– 避免促發炎飲食：油炸物、精緻加工食品、高糖份飲料糕點糖果
– 避免促發炎生活習慣：熬夜晚睡、抽菸飲酒、緊張過度擔心也容易提升壓力荷爾蒙，造成發炎更加嚴重
– 免疫營養素補充：持續補充維生素C、D、鋅、魚油、益生菌，維持正常的免疫功能與粘膜組織的健全，隨時做好免疫防備
希望透過以上分享，能幫助朋友們與家裡的小朋友，在家休養時也能吃好睡好，快快痊癒，順利恢復健康！
（本文版權為作者呂美寶所有，轉載自食物的力量．呂美寶營養師專頁）
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